Instructies:
1. Schil en kook de aardappelen tot deze bijna gaar zijn. Kies ondertussen de gewenste currypasta uit.

2. Snijd het vlees in kleine stukjes.

3. Verhit olie in een wokpan op minimumtemperatuur en voeg de currypasta toe en roer tot er een goede geur vanaf komt. Voeg de kokosmelk toe en roer zacht. Voeg het vlees samen met de palmsuiker toe en laat dit 10 minuutjes zachtjes koken.

4. Maak de rijst klaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.

5. Snijd de ui en bosui en bak deze mee in de wokpan. Roer en voeg de tamarinde saus, laurier bladeren en de kruiden toe. Snijd de aardappelen in kleine blokjes en voeg toe. Laat het ongeveer 5 minuten koken.

6. Voeg de pinda?s naar smaak toe. Verwijder de laurierblaadjes. Serveer de rijst erbij.